[首頁] [RSS] [電子報] [網路電視] [網路電視 - 手機版]

2007年11月20日

雞蛋糕的作法

加了SP的雞蛋糕(一)

材料: 蛋2個、糖100g、水170g、低粉300g、bp3g、sp15g

作法: 水加糖拌至融解 加入蛋拌勻(不要打發喔),加低粉和bp過篩拌勻 加 SP 打發至呈乳白色 裝模,以180度烤10~15分鐘,也可以用蒸的喔~大火蒸15~18分鐘。

雞蛋糕(二)

材料: 蛋3顆、低粉75g、糖75g、融化奶油15g

作法: 先將蛋打發(糖在打發過程中分兩次加入),加入低粉,加入融化奶油,用170度烤20分

雞蛋糕(三)

材料: 低粉八十克、泡打粉四分之一小匙、蛋兩個、糖六十克、融化奶油五十克、檸檬汁四分之一小匙 蘭姆酒二分之一小匙 香草精少許

作法: 在模型上塗上薄薄一層奶油 蛋加糖拌勻即可 加入融化奶油拌勻 篩入低粉、泡打粉 加入檸檬汁、蘭姆酒、香草精拌勻 到入模型(八分滿)一百七十度烤二十五分鐘

雞蛋糕(四)

材料: 全蛋1個、細砂糖60g、B.P1/4茶匙、低筋粉60g、香草粉1/4茶匙、溶化奶油20g.

作法: 1~2項打至完全鬆發. 將3~6項加入拌勻即可. 雞蛋糕模型刷上少許油. 將2.料倒入即可.

雞蛋糕(五)

材料: 雞蛋6個、水2杯、糖13兩、低粉600克、香草粉1小匙

做法: 雞蛋打散後加入水攪均勻 加入糖打發 再把低粉及香草粉篩入拌勻 倒入容器內以約170度的火溫烤熟即可 ---摘自克萊兒的點心小棧

泡打粉;速發粉 (Baking Powder;B.P.)。
蘇打粉;小蘇打 (Baking Soda;B.S.)。
蛋糕乳化劑 英文名: S.P 縮寫:S.P

資料來源:http://www.ytower.com.tw/bake/detail.asp?TitleID=3062