加了SP的雞蛋糕（一）
材料： 蛋2個、糖100g、水170g、低粉300g、bp3g、sp15g
作法： 水加糖拌至融解 加入蛋拌勻（不要打發喔），加低粉和bp過篩拌勻 加 SP 打發至呈乳白色 裝模，以180度烤10~15分鐘，也可以用蒸的喔~大火蒸15~18分鐘。
雞蛋糕（二）
材料： 蛋3顆、低粉75g、糖75g、融化奶油15ｇ
作法： 先將蛋打發（糖在打發過程中分兩次加入），加入低粉，加入融化奶油，用170度烤20分
雞蛋糕（三）
材料： 低粉八十克、泡打粉四分之一小匙、蛋兩個、糖六十克、融化奶油五十克、檸檬汁四分之一小匙 蘭姆酒二分之一小匙 香草精少許
作法： 在模型上塗上薄薄一層奶油 蛋加糖拌勻即可 加入融化奶油拌勻 篩入低粉、泡打粉 加入檸檬汁、蘭姆酒、香草精拌勻 到入模型（八分滿）一百七十度烤二十五分鐘
雞蛋糕（四）
材料: 全蛋1個、細砂糖60g、B.P1/4茶匙、低筋粉60g、香草粉1/4茶匙、溶化奶油20g.
作法: 1~2項打至完全鬆發. 將3~6項加入拌勻即可. 雞蛋糕模型刷上少許油. 將2.料倒入即可.
雞蛋糕（五）
材料: 雞蛋6個、水2杯、糖13兩、低粉600克、香草粉1小匙
做法: 雞蛋打散後加入水攪均勻 加入糖打發 再把低粉及香草粉篩入拌勻 倒入容器內以約170度的火溫烤熟即可 ---摘自克萊兒的點心小棧
泡打粉；速發粉 (Baking Powder；B.P.)。
蘇打粉；小蘇打 (Baking Soda；B.S.)。
蛋糕乳化劑 英文名： S.P 縮寫：S.P
資料來源：http://www.ytower.com.tw/bake/detail.asp?TitleID=3062
